Alimentation : la mondialisation dans nos assiettes?

Description

Que deviennent les traditions alimentaires dans un monde où l’on mange des burgers américains dans la péninsule arabique, et des sushis japonais dans toutes les villes européennes ? Et la mondialisation a-t-elle permis à l'humanité de manger davantage à sa faim ? Quelle est l’histoire de cette mondialisation des pratiques alimentaires, mais aussi ses conséquences sur la production agricole, l’industrie agro-alimentaire, la santé et l’environnement ?

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